www.kostzonen.dk

Glykemisk index er defineret som "den hastighed kulhydrater optages i blodet".

Utroligt men dog sandt, ganske almindeligt hvidt sukker har et lavere glykemisk index end det typiske morgenmadsprodukt (som guldkorn osv).

Riskager har et meget højere indexstal end f.eks is, som jo ellers opfattes som enhver slankekurs værste fjerne.

De primære faktorer til at bestemme det glykemiske index er: stukturen af simple sukkerarter i madvaren, mængden af opløselige fibre og fedt indholdet.

Meget mere information findes på www.Mendosa.com På www.maxim.dk er der en del artikler om GI og mæthedsindex.